七月十八日
チキンサラダトマトカップ

五人前材料
トリ肉
トマト
シバエビ
マヨネーヅソース
サラダナ
キウリ
卵
パセリ
塩コショース等
 
三十匁
五ツ
十五疋
大二杯
十枚
二本
一ツ
少々
少々

トリ肉三十匁　大切ノマヽ塩コショーシテ少量ノ湯デヨワ火ニシテユデル　コマカク引キ肉ニス
シバエビハ頭ノ尾ヲ去リ熱湯デユデコマカニ切ッテ置ク　キウリウス切ニシテ塩水ニツケテ■■■（どうもトとノを間違える癖がある？）
卵ユデ白味ニ■■ニシテウラコシニカケル
パセリ細カクキサミヨク水洗ヒス　カタクシボル
卵ノ中ニマゼテ置ク
トマト■ツキヲ切リ■■中ヲ■ケス塩ヲマゼタ中デ内身ヲ抜イテ置ク
トリキウリシバエビトヲ一所ニシテマヨネースソースデアエテトマトノ中ニツメル
皿ニサラダナヲシキ其上ニトマトヲノセテ上カラ卵トパセリヲマゼタモノヲカケテツメタクシテ食ス
サラダナハサラシコヲ入レタ水ノ中テ洗フ