七月二十四日
カニ木ウリゴマズアヘ

五人前
カニ小カン
木ウリ
キクラゲ
新ショーガ
塩
 
一コ
三本
少々
一コ
少々

ゴマズノ分量
白アタリゴマ
ス
ミリン
サトー
食塩
クヅコ
調味料
 
大山一
大二
大二
大一
茶一
茶一
少々

キクラゲ水ニツケテ
木ウリ洗ヒ長一寸細カイセン切リ
水一升塩一ニギリ塩水ノ中ニツケル
新ショーガ皮ヲムキ長サ細カイセンニシテ水ニサラス
ゴマズ　小サナナベニ分量ノストミリンサトーシヲクズ調味料ヲ入レテマセテカラ火ニカケル
トロくニナッテカラナベヲ下ロシ白ノアタリゴマヲ大山一ナベニ入レテオイシイゴマズガ出来ル
カニ　カンカラ出シスジヲ取ッテ細カクホグシキクラゲヲヨク洗ヒ長サ一寸位ノ糸ノ様ニ切リ塩水ニ放シタ木ウリノセン切リヲサルニアゲ水気ヲ切ッテフキンデ包ンテシボリ木ウリキクラゲカニヲマゼテゴマズテアヘル
小深イ皿ニ小高クモリハリショーガ十本ホバ