ハマグリ
玉ネキ
バレーショ
人参
牛乳
メリケンコ
カレーコ
ハム
バター
塩　調味料　ス　砂糖
一合
二コ
八十匁
少々
一合
大三
大一
十匁
大一
少々づゝ

ハマクリよく洗って水気を切って置きます
玉ねき皮をむき一こは乱切にし一こはみじん切にして置きます
バレーショと人参ハ皮をむき小さく切り共に柔らかくゆでて置きます
ふらいぱんにバタをとかしみじん切玉ねきを入れよくいためましてからかれいことめりんことをまぜたものを入れ少しこげる位につよ火にていため牛乳を加へ入れ弱火にしてしばらくにましてからハムを小さく切ったものとハマグリとを入れ静かにかきまぜます
其中に玉ねぎ乱切にしたものとバレーショ人参等を入れしばらくにましてから塩調味料にて味をつけ二三十分間にて下ろす前にす大一さとー茶半まぜたものを加へ入れる　此クラムカレーヲ柔い御飯の上からかけて供す

九、二、七