芝エビ
玉ネキ
パセリ
御飯
茶ワン
トマトケチャップ
塩　コショー　バター
五十疋
キサンタモノ
キザンタモノ
テキヾ
一人前一杯づゝ
一合五勺位
少々づゝ

芝エビわ頭と皮を去りよく水洗ひし次に取り去った頭と皮はなべに入れバタ大サヂ一杯を加ヘ少々塩コショーをふりかけてよく痛め殆んと水気がなくなった時にとまとけちゃっぷ一合位を加へ十五分間程にてうらごしにかけ少しさめてからバター大さじ二杯を入れよくまぜ合せてソースをつくって置きます　次にフライナベに大さじ一杯のバタを入れきざみ玉ねぎと芝エビを入れてよく痛め御飯を加へ入れて塩コショー少々加へ最後にとまとけちゃっぷを五勺位入れ全体をよくまぜまして丸い茶わんに入れて皿にぬき取り上から前のソースをかけきさみぱせりをふりかけて供します

九、四、二十三