五人前　材料
松だけ
とり肉
グリンピース
卵
コンスターチ
パセリ
御飯
塩　コショー
調味料　酒　サラダ油
 
五本
三十匁
大五杯
五ツ
大二杯
少々
五杯
 
少々

松だけ塩水にひたし五六分間程置きましてから水洗ひをして石づきを取りじくは細くさきかさは小口切になしとり肉はうすく細かく切って置きます
卵は全部一つのとんぶりの中に割入れよくまぜてから分量のコンスターチを入れ酒大さじ五杯でといて加へ入れ少量塩コショーにて味をつけ五等分して置きます
フライバンにさらだ油大さじ三杯程熱してけい肉と松だけをいためクリーピンス等を入りつけ塩コショーにて調味してから御飯を加へ入れ木しやくしにてよくませながら再び塩コショー調味料にて味をつけてから火から下ろします　次に卵五分ノ一づゝ熱したフライナベにてひろげてうすくやき八分目位かたまりましたらばなべを火から下ろしいり飯を卵の中央に盛りはしで卵をまわりによせる様にして再び一寸やき皿をなべにかぶせてなべを返しますと手ぎわよく出来ます　パセリをあしらって供します