十月十八日
カシオムレツ

五人前
卵
食パン
サトー
バタ　ゴマ油
 
四つ
一切
テキヾ
少々

料理ニカヽル二十分程前ニ食パンニサトート水ヲカケテヨクシマセテ置ク
其方法ハ
食パンヲ小サクチキリマシテ紅茶ノ茶ワンニ二杯用意し
別紅茶茶ワンニ砂糖小サヂ山四杯ヲ入レテ水ヲ紅茶ノ茶ワンノ半分迄ツギ込ミヨクマゼテカラ前ノパンニカケテヨクマゼ合セテ置ク　パンカ充分柔ラカニナリテカラ之レヲ別ノハチニ移シ細カクチギリ次ニ卵四コヲキミト白ミトニ分ケキミヲパンノハチニ入レ白ミハ水気ノ少シモナイ大キナ鉢ニ入レテハリカネノアワ立テ器デ雲ノ様ニナル迄カタクアワ立テル
此アワ立テキニテキミトパントヲヨクマセ合セテ前ノ白ミヲ此中ニ加ヘテマゼ合セテ置ク
別ニ小形ノフライパンニバタヲ小サヂ一杯入レテ火ニカケ熱シタ処ヘ前ノマゼ合セタモノヲ少々ヅヽ竹ジヤクシデスクツテフライナベニ入レウスク平ニノバシトロ火デヤキ半熟位ニヤケタ中ニ二ツニ折ッテ皿ニアケ暖カイ処ヲ供ス