十月八日
主　鰹のばたやき　

一人前
鰹
バター
メリケンコ
キャベツ
塩　コショー
 
二十二匁七分
二匁七分
一匁三分
八匁
テキヾ

かつを一人一切づゝに切り預め煮とかしたバターで両面からやき皿にもる　なべの残りしハタノ半分を其上にかけ更らにホワイトソースをかける
ホワイトソース　ハタノ残ったなべにめりけんこを加へていり適量ノ水を入れてねり上げます　塩とコショーで味をつけてつくる　キャベツは湯通しをして線に切りとり合せにする

添料理　むしかんしょ

一人前
カンショ
大根
大根葉を少々
 
二十六匁七分
五匁三分
大根葉を少々

厚さ三分位ノワ切りに煮立った御飯むしでむす
大根はおろしにして大根ノ葉は湯通しして細かく切る
おろしと葉をまぜ合せかんしょの上にのせる