十人前
ウノ花
人参
ネギ
スショーガ
魚ノ出し或ハカツブシノ出シ　サトー
ショーユ
 
五合
半分
二本位
少々
少々
少々

豆腐カラヲキレーニ取ッテ貰ヒスリバチデスリ
人参ネギハソレく細カニキザミ別ニナベノ中ニ魚ノ出シカツブシノ出シデモ注いだ中ニ入レテ人参ノ細カニキサンダモノヲニテ置キマス
人参ガ柔カニナッタ処砂糖ショーユ少々加ヘアマカラニ味ヲツケネキノキザンタモノヲ入レテサットニマス　ソコヘウノ花ヲ入レテヨクシャクシデマセナガライリカラくニナル迄イツタ處デ火カラ下ロシマス　此時ネギヲニスキマスト色ガ悪クナリマスカラ手早クイタシマス　
器ハツホ深イ方ガヨロシク盛ッタ上カラスショーガノ線切ヲ添ヘマストヨロシ　クルミヤ■■ヲ細カクスッタモノヲ前後ニ入レテマセテモヨロシ