主料理

ふりのかすみ揚げ

ブリは少量みりんとしょーゆ一時間程つけて置く
取り出しましてかたくり粉をまぶしに立ったごま油で程よく揚げます
くわいはよごれた部分丈取り去りたて二つに切りなべに入れ水からよくにまして前のぶりをつけた汁に砂糖を入れて味をつけぶりのかすみ揚げにつけ合せる

添料理

自然じよ
大根
ス　しょーゆ　砂糖
七十五クラム　二十匁
三十クラム
てきゞ

自然じよはよく洗ひ下ろし金で下ろし
大根も下ろし
二つまぜ合せ
スしょーゆ砂糖をまぜ合せものをかける

タン白 一千四、九クラム
三百九十七カロリー

９、７、２５