五人前材料
トリノヒキ肉
玉子
インゲン
カブラ
ミリン
出し
塩
しょーゆ
 
七十匁
一つ
少々
十個
三勺
三合
少々
茶二杯

トリノヒキ肉ニ卵一コ食塩茶一杯入レテ手テヨクマゼテ二十五コニ小サクマルメテ置キマス
インゲンハ熱湯ニ少量ノ塩ヲ入レタ中デ二三分ユデ水ニ入レ一寸位ニ切ッテ水気ヲキッテ置キマス
ナベニミリン二勺ヲ入レテ一寸ニ切リマシテカラ出し二合ヲ入レ食塩茶一杯ショーユ茶二杯ヲ入レテ少シカラメノ味ヲツケマス
次ニカブヲ洗ヒマシテスリ下ロシ前ノ汁ノ中ニ入レテカキマゼマス
別ニ茶ワンムシ用ノ茶ワンニトリ肉五コとインケン五六本入レ前ノカブヲマゼタ汁ヲカナジヤクシニ一杯入レムシキノ中デ十二三分間ムシマス

九、一、十五