北澤■■■

肉サラダ

五人前材料
バレーショ
人参
キヤベツノ葉
インゲン
白インゲン
サラダナ
玉ネキ
キウリ
牛ノコシノ肉
塩　コショー　オリーブ油
ス　バター
 
三コ
一本
五六枚
小タバ二ワ
３グラム
少々
半分
三本
二百グラム
 
少々づゝ

シヤか芋人参ハ皮ヲムキ　　キヤベツ　インケント共々ユデヽ一部位ノ厚サニ細ク切リ大キナ器ニ程ヨクモリ白インゲンヤハラカニユデヽツケ合セマス
サラダナ、キウリ、モ其マヽ同じ様ニ細ク切リ塩モミヲシテ水デ洗ヒフキンデ水気ヲヌグッテ前ノヤサイノ処ニモリ合セマス
別ニ牛ノラン二百クラム二ツニ横ニ切リ少量ノ水コショーヲフリカケテハター少々置キナベ又ハ金アミデ両面ヲヤキ細ク切ッテ前ノヤサイノ上ニ置キマス　キサミ玉ネキヲ上カラチラシ塩コショー少々とス大二杯オリーブ油一杯半フリカケテ全部ヲマセ合セ食卓ニ供シマス
之レハ食事最初ニ用ユルノデス