サラダナヲ洗ヒ木ウリ皮ヲムキウスキ切リ塩ヲシテシボリ
トマトヘタヲトリ皮ヲムキヘタノ処カラサヂヲ入レ種ヲトリ中ヲカラニス
サケノカンツメヲアケ汁ヲシボリ骨ト皮ヲトリ身許ヲハチニ入レ身ヲホグシ大サヂ二、スト少シオコショー大四ハイトマトケチヤップヲマセ合セル　之レヲトマトノ中へツメマス　次ニサラダナヲ皿ニシキトマトノツメタ方ヲ下ニシテ二ツヅヽ置ク　其マハリニ木ウリヲ添ヘル
木ウリノ上大四ス少シオコショーサラダ油ヲマセ合セタモノヲカケテ供ス