ナスノ市松揚ゲ

五人前
ナス
卵
メリケンコ
 
五ツ
一ツ
塩
 
 
 
油

ナス皮ヲムキ　四五分ノサイ形　塩水ニ一時間位ツケル　水二合塩大一半
乾イタフキンデナスノ水気ヲヨクヌグヒ　メリケンコヲマブス
器ニ卵ヲワリヨクホグシナスヲ入レ卵ヲツケ
皿ニパンコヲ入レナスヲ入レパンコヲマブス
熱シタアゲ油ノ中ニナスヲ入レテホドヨク上ゲル

キミヌキ 一コ七戔カ九戔
卵　切リ 三十五戔位
ハカリコップ目モリ付■水ノ量ヲハカル　　一合用　十五戔　二合　三十五戔位
ハカリサヂ 一組 十六戔カ二十戔位
コナフルイ ブリキ製　六十戔
油コシ 小形　二十五戔　三十五戔位
アワ立テ器 小形　十戔　十五戔位
チーズオロシ カマボコ形　小十二戔　大二十五戔位
ゼリー形 小四五戔　中十戔位
レモンシボリカラス製 十五戔　二十戔 上二十五戔
アイスクリーム器 三人前　二百三十戔位
ヒヤシムギ茶
パイ皿 中白外青 二十五戔　三十五戔
ボール 小　十五戔　十八戔位