モチ米
アワ
サヽギ
クリ
サトー
ゴマ塩
ニ升一合
二合
二合
二合
 
少々/div>

クリハシブ皮ヲムキ取リマシテ火ニ当テヽカハカシテカラ用ユルト甘味ガアツテヨロシイ
サヽギハ水カラ豆ノ皮か切レヌ程度ニ煮マシテ煮汁ヲ取ッテ置キマス
モチ米ハアワトヲ一所ニシテヨク洗ヒ半日位水ニツケテ置キマス　時々水ヲ取リカヘテ一度ザルニ上ゲテ水気ヲ切リマス　其中ニ前ノサヽキト栗トヲ入レテヨクマゼテカラセーローニ入レテ柔ラカニナル迄ムシマス　此間ニサヽギノ煮汁ヲ二回程フリカケテムス　食膳ニ供スル中ニハ別ノ小皿ニ砂糖トゴマ塩トヲ添ヘテ供ス