材料
カボチャ
袋入上新粉
コシアン
白砂糖
塩
 
一個
二本
百五十匁
一斤　百五十匁
少々

大キナ器ノ上ニ上新コヲヒロゲ水ヲ一合位キリフキデフリカケ少々シメリヲツケ此中ニサトー半斤ト塩少々マゼウラゴシニカケトーナス皮ヲムキ六七分ノ線切ニシ上新コノ中ニ入レテヨクコナヲマブシツケコシアンモ又、ウラゴシニシテムシキノソコニフキンヲシキカボチャ高サ二寸位ニ並ベ其上コシアンヲ三分位置ク　サトーヲフリカケ又カボチャヲ並ベ其手順ヲクリカヘシ三段位ニ入レル　強火ニカケヤハラカニナル迄ムス　大皿ニ一段ヅヽ取リ出シ半ホー丁テ■ス　之レヲ四ツ位ニ切リ中皿ニモリ分ケテ小皿ニサトーヲ少シ添ヘテ供ス