一人前
油揚
豚肉
人参
食パン
バター
カンペウ
塩　サトー　ショーユ
 
八匁
五匁三分
ニ匁七分
ニ匁七分
一匁一分
少々
少々

豚肉ヒキ肉にして人参長五寸厚サ二分ヒョーシ木形ニ切りバターテ痛めて置く
食パンはちぎって水に浸ししばらくして之れをしぼり前のひき肉にまぜ合せる
油揚を開きひき肉人参油揚の切はしをのせ之れを巻いてかんぺう（水につけたもの）でむすぶ　かんぺうをつけた水　食パンをつけた水　かつぶしの出しとで前の巻いたものを煮てしばらく煮たらしょーゆさとー塩で味をつける

添料理　花形かまぼこ

一人前
カマボコ
大根
 
ニ匁七分
少し

かまぼこ　色のついたものをうすく切って花形に並べる　まん中に大根の下ろしたのをのせるのです

タン白 十二、七
カロリー 百九十二

９、２、２５