ケンネの串やき
牛　小牛ノジンソウ

五人前
ケンネ
玉ネギ
バター
ハム
塩　コショー　スープ
 
二コ
一個
小一杯
半斤
少々づゝ

ケンネはよく水て洗ひ中に入って居る油を全部取りのぞきます
はしから一分位の厚さに切り
ハム四分位の厚さに切りましたものを交互に金ぐし又ハ竹ぐしにさし塩コショー少々ふりかけて一くしに十個位をさす
じゅーすをかけながら金あみの上にのせて中に火の通る様に表をこがさない様にやきます
じうすのつくり方　玉ねきをわ切りにして小さじ一杯のバターを熱した中によくこがし少量のスープを入れてに込むのです
前のケンネを二本位づゝ皿にもり食卓に供します
付け合せはポテトフライがよろしい

９、３、９