白玉粉
上新粉
三十匁
七十匁

鉢に白玉粉を入れぬるま湯を少々づゝつぎ込み手の平てつぶをつぶしてから上新粉を加へ更らにぬるま湯を少しつゝ加へかた目にねり合せてからぬれふきんを敷いたせいろ又は御飯むしにうすくつみ入れふたをして強湯気にて十五分間位むしてからすりばちに入れすりこぎをぬらしてかろくつきつぶし熱をさましてから両手にてよくこねまして之れを適ぎにつみ分け形よくまるめます