ピクニック弁当
東京市栄養料理

米
イカ
竹ノ子
生シータケ
ウド
ノリ（浅草ノリ）
青豆
味ソ漬
ショーユ、サトー、酒、コマノ油
五合
一疋
小一本
五コ
一本ノ１／５
五枚
少々
五十グラム
少々づゝ

米は洗ってざるに上けて置きます
いかは細く線切りになし竹の子をゆでて短冊形に切りうども同じ様に切り水にさらして置き生しいたけも線切りにて置きます
フライナベに少量ノコマ油を熱しイカヲ入レテイタメ其中に竹ノ子生しいたけを入れ少量ノしょーゆとさとーをにてうす味をつけ最後にうどを入れて一寸にてなべを下ろします
次に此煮汁に水を加へてかまに入れしょーゆと酒を同じ分量づゝ加へ（両方で五合五勺位）煮立ちましてから米と野菜を入れ上下にませ合せ弱火にして十五分間位置き火を消してから五分か十分位さらしにぎり飯を俵形につくり中に味ソ漬のみじん切りを入れます　次に浅草のりをやき一枚を六つ位に切り俵形ノにぎり飯のまん中にまきつけます

９、４、１２