四月十九日
朝鮮料理トーミホイ

五人前
タイ
ウド
レモン
ノリ
日本カラシ
ボーフ
シヨーユ
調味料
 
中位　一疋
二本
一コ
一枚
中サヂ二杯
少々
中　三杯
少々

鯛ウロコヲ去リ三枚ニ下ロシ長サ一寸五分巾一分位
ニ切ル
ウド　水洗ヒ皮ヲムキ鯛ト同ジ位ノ大キサニ
切ル
別器　カラシ中サヂ二杯水テトキ
シヨーユ中三　調味料少々ヲ加ヘマゼテカラ
前ノ材料ヲ其中ニ入レレモンノシボリ
汁ヲ入レ　モミノリヲフリカケ
二‐五人前ニ分ケ中皿ニモリ分ケテ
水洗ボーフヲアシライマス