いか
カンシヨ
ゴマ油
人参
みりん
塩
しよーゆ
 
七十クラム十八．七匁
 
 
二．七匁
 
 
 

いか胴を開いてたてに二つ切
ウラガワニ（　不明）形ノ切目ヲ入レ
みりん　しよーゆにつける
足はてきゞの長さに切り同じく
つける
金あみにのせ前ノひたし汁をつけ
ながらすみ火で程よくやき
てきぎの長さに切る
かんしよ　二分のワ切りとろとろとなし
ニ立ちしこま油で上げ塩を
フリカケル
人参ハ下ろしニス
（以上ノ品ヲツメ合セル）