四月二十五日
ニハトリチユーニヤ　　　朝鮮料理

五人前
ニハトリヒキ肉
アサツキ
トーフ
卵
メリケンコ
シヨーユ
白ゴマ
 
コシヨー
調味料
ス
ゴマ油
 
半斤
半タバ
半丁
一ツ
テキギ
少々
イツテスツタモノ
中サヂ二杯
 
少々
 
 

トーフ半丁フキンデシズカニシボリ
器ニ入レ
アサツキハ　水洗コマカクキザミ
フキンデ水ケヲトル
ニハトリノ中ニ　アサツキ　中二白ゴマ　中一
シヨーユ　少シノコシヨー　調味料ヲ
入レテマゼ合セテ　最後ニトーフヲ
入レル　全部ヲマゼ　中一ヅツニトル
平タクマルメル　両面ニメリケンコヲ
マブス　別ノ器卵一ツワリ入レテ
水ヲ少シ加ヘ前ノ材料ヲヒタシテ
少シノゴマ油ヲ熱シタ中デ両面ヲ
ヤク
中皿ニ一人前四ツ位ツゞモリ分ケ
二杯ズヲソヘテ供ス
シヨーユ　中二
ス　　　　中一　　　二杯ズ
調味料　　少シ