（中曽根桜子氏　）
シヤコノ天ぷら

シヤコ
卵
メリケンコ
さけ
ごま油
に出し
しよーゆ
みりん
十尾
一つ
一合
一合
 
少々
 
 

シヤコは洗ひ　水気を切り
めりけんこ少々ふりかけて置く
鉢に残りのメリケンコ卵酒及
少々入れてませ合ぜ衣
つくります
前のしやこに衣をつけて
熱したこま油の中で
程よくあげます
尚つけ汁としてに出し大四杯
みりん大一杯しよーゆ大一杯
を煮立たせものをつけます