アイホバクセン　五人前

小唐ナス　三ツ　上シンコ一本ノ一本の２／３　ゴマ油少々　ス中サジ一杯
シヨーユ中二　塩　調味料少々
唐ナス丸ノマヽ水洗　二分厚サノワ切リ　上シンコドンブリニ入レ
塩ヲ茶半　水一合半デトキ
フライパン中火ニカケゴマ油ヲ入レ唐ナスニコロモヲツケタモノヲ
入テ上ゲル　両面キツネ色ニナル迄　中皿一人前三ツ位
ツヾモリ分ケ二杯ズヲ添ヘテ供ス
二杯ズ　シヨーユ中二　ス中一マゼ合セ　調味料少々ヲ入レル

六月二十一日