材料 一人前
豚肉
カンショ
サヤインゲン
人参
赤ミソ
ゴマ油
ユズ
塩　サトー
タン白
 
二百二十七匁
百六十匁
八十匁
八十匁
八十匁
十六匁
少々
テキギ
二百四十一グラム

四百五カロリー

豚肉ウスク切り少量ノ塩ヲフリカケテ置キマス
サツマ芋ハ二分厚サニ切ッテ置キマス
サヤインゲンハサット湯ニツケテナゝメニセンニ切リマス
人参長サ一寸位厚サ二分位ノヒヤウシ木形ニ切リマス
ナベニ油ヲ煮立タセテトン肉人参カンショヲアケマシテ一皿ニモリ合セマシテ其上ニサヤインゲンヲノセテ上カラユズ味ソヲカケマス　ユスミソはナベニミソヲ取その■ヲ加ヘテトキ少量ノサトーデ味ツケヲシテトロ火デネリ下ロシキワニ下ロシ金デオロシタユスノ皮ヲマセ合セテツクリマス

八、十一、十九