五人前
豚肉肩ロース
ホーレンソー
スープ又ハ出し（ニ出し）
醤油
す
砂糖
塩　ゴマ油　カタクリコ　コショー　調味料
 
三十匁
一ワ
コップ半杯
大一杯
大一杯
茶一、半、
少々づゝ

ホーレンソーはきれいに洗ひ根本は切りすて五分位ノ長さに切りざるに上げて置きます　豚肉は長さ一寸巾二分位ノ細い線ニ切ります　フライなべに少量のごま油又ハヘットを入れて之れを熱した処へ前の肉を入れていためます　塩とコショーで味をつけ肉に火が通りました時にほーれんそうを加へ入れて更らにいためます　すーぷ又は出しを入れて分量の醤油す茶一杯半のさとー少量の調味料とコショーで味をとゝのへ水ときした片くりこを加へながらとろりとさせ暖い内に供す

八、十一、二十九