ウヅラ豆
ラール
ハムノ白イシボー
赤ブドー酒
玉ネギ
人参
パセリ
食パン　塩　コショー
四百グラム
百グラム

小コップ一杯
一ツ
二本
五六本
少々づゝ

ウツラ豆はラール百グラムヲまぜて水から煮込みます　其中に玉ネギ人参パセリをてきゞに切ったものを加へ入れ三四時間煮込みました時に赤ブドー酒コップ一杯入れ全部を茶こしにかけてこし熱湯を注ぎ入れてとかし塩コショーにて味をつけ食パンを細かく四角に切ったものをバタでいためそれを中味として器にもり食卓に供します
注意　熱湯のかわりにとりのすーぷを用ひれば尚理想的で有ります

八、十二、二