中曽根梅子発表　ハゼノコブ巻

五人前
青こぶ
ハゼ　ほしたもの
かんぺう
す
しょーゆ
さとー
みりん
 
百八十グラム　五十匁
十尾
少々
０．六デシリットル　三勺
五勺
大二杯
三勺

青こぶ　砂を落し十枚に切って置きます　一枚のこんぶにはぜを一尾入れて巻きます　かんぺうで結んで同様に全部こぶ巻をつくって生きます　なべに材料を入れ水をひたく位に入れてす三勺加へ弱火で中の魚に火が通る迄煮ます　砂糖大二杯入れてみりんとしょーゆを入れ又しばらく煮て汁が大部分なくなるのを程度としてむらして置きます　魚とこぶの持味を生かして置いた方がよろし