白サトー
サラシ水アメ
落花生
水
ごま油
三百クラム
七十五クラム
 
五勺
少々
八十匁
二十匁
二十匁
 
 

落花生は皮をむき熱湯にひたしてしふ皮をむきほー丁で細かにきざんて置きます  なべに分量の水と白さとーとを加へてつよ火にかけ時々かきまハしなから五六分間にます　やゝこくにつめます　水あめを加へしばらくにて其に汁を少し水の中にたらして見てかたまるのを程度として火を去ります　ごま油を少量フライナベにしき熱しましてから前の材料をそゝき入れなべを水の上にうかして少しさめましてから落花生を加へざつとまぜ合せます　平板の上にごま油少々ふきんにつけてふいて置きます　其上に取り出し両手でころがしながら直径四五分の棒形にします　さめ過ぎない内に五分位に切り分け其まゝおぶらーとに包んでブリキのかん等に移し入れふたをして保存をいたします

八、十二、十六