切りもちの両面をこーばしくやき五六寸の竹くしにさしさんしょーみそをまぶしつける

さんせうみそあん
こしみそ五十匁  白さとー二十五匁又ハさらし水あめ三十匁

少量の水とをまぜ入れて火にかけて絶えずしやくしでまぜながらどろどろになる迄につめ前後に山しょーのこな四五匁を加へてねりまぜたもの