五人前材料
春雨
かまぼこ
ねき
しいたけ
ほーれんそう
みりんさけしょうゆ
干出し
 
二わ
一枚
五本
十こ
半把
 
少々

春雨を熱湯にひたしてやわらかくしてからたべよいほどの長さに切りかまぼこは板からはなして三分程の厚さに切りたてに二つほー丁をいれますねぎはうすくななめ切りにしてほーれんそうは若いのを撰んでざっとゆでてから長さ一寸位に切ります　しいたけは洗って少量の水につけやわらかくして大小によって二つか四つに切りこれ等の品を大皿に体裁よくもり合せます平形のなべにに出し三合を煮立てましてみりん大一杯に酒大一杯しょうゆ大二杯で味をつけ始めにしいたけとねきを柔かににましてから春さめやかまぼこを入れて煮ながら頂きます　ほーれんそうはあくが出るから後から入れるがよし