五人前
たい切身
玉ねき
パせり
塩　コショー
ヘット
 
七
大二
一
 
少々つゝ

たいの切身に少量の塩コショーを振りかけて置きます
玉ねぎは皮をむきたてに二つに切り小口からうすく切って置きます　パセリは細かにきさんで置きます
五個の中皿にたいの切身を入れ玉ねぎを切身の上にのせへっとをぬった紙で之をおゝひます
むし器に入れて十五分間程むしましてから静かに取り出し紙をはがしきざみはせりを振りかけ家■用のそーすを添へてあつい内に頂きます